Tamansatriyan - Desa Tamansatriyan merupakan salah satu desa penghasil komoditas buah kesemek terbesar di wilayah Malang selatan. Disisi lain, potensi buah ini sangat melimpah namun terkendala oleh beberapa faktor yang salah satu merupakan pengolahan serta alam (musim, harga penjualan, dan daya tahan buah). Saat ini hasil panen buah kesemek dipasarkan secara langsung ke pasar tanpa diolah terlebih dahulu menjadi produk jadi. Untuk mengatasi kendala-kendala tersebut, kami mencoba membuat produk berupa sirup untuk meningkatkan nilai guna buah kesemek dan menghasilkan produk baru yang bisa menaikan harga jual/beli buah kesemek.
 |
| Sirup Kesemek |
Berikut ini proses mengolah buah kesemek menjadi sirup.
BAHAN :
- Buah kesemek : 1kg
- Air : 1 liter
- Gula pasir : Secukupnya
- Asam sitrat : Secukupnya
- Pewarna Makanan : Secukupnya
ALAT :
- Pisau
- Saringan
- Kain Saringan
- Parutan
- Baskom
- Panci
- Botol
- Sendok
CARA MEMBUATNYA:
1. Pilih buah kesemektua/matang setelah itu cuci bersih buah kesemek
2. Didihkan air dan rebus buah kesemek selama 5 menit, kemudian tiriskan , tunggu buah kesemek dingin kemudian kupaslah buah kesemek tersebut.
3. Potong tipis-tipis daging kesemek dan cuci hingga bersih.
4. Blender potongan buah kesemek beserta air hangat kemudian saring dengan kain saring hingga diperoleh sari buah kesemek
5. Ketika sari buah kesemek masih hangat, larutkan gula dalam sari buah kesemek hingga larut, kemudian endapkan hingga didapatkan endapan (±1jam).
6. Ambil air beningnya dan rebus kembali dangan suhu 80ºc dengan tambahan asam sitrat dan pewarna minuman.
7. Proses yang terakhir kemas dalam botol kaca yang sudah disterilkan.
FOTO PROSES PEMBUATAN:
Posting Komentar